Archiv für die Kategorie „Kassen“
18. September 2009 | 
Autor: Jede Preisveränderung am Markt wird von einem Unternehmer genau beobachtet werden. Heutzutage verändert sich der Preis allerdings gegenüber früheren Zeiten sieben- bis achtfach schneller als bisher. Um auf diese schnelle Abfolge von Veränderungen zu reagieren ist eine moderne Registrierkasse für einen Unternehmer eine hilfreiche Unterstützung. Die Veränderungen von der einfachen Registrierkasse zu einer vom Computer unterstützen „POS“- Registrierkasse („Point of sale“ - der Registrierkasse am Verkaufsort) war genauso rasant.
Ein modernes Registrierkassen System mit leistungsfähiger Registrierkassen Software besteht heute im Einzelhandel aus mindestens einer netzwerkfähigen Registrierkasse und einem Computer mit der Registrierkassen-Software, an dem die notwendigen Verwaltungsarbeiten getätigt werden. In der Registrierkassen-Software sind für die Erfassung sämtlicher Ein- und Verkäufe Preis- und Warenlisten hinterlegt, die bei der Registrierung/Buchung eines Ein- oder Verkaufs die entsprechenden Artikeldaten zur Verfügung stellen. Und da die Preislisten im Kassen System immer aktuell sind, kann für jeden Zeitpunkt ein aktueller oder fiktiver Warenpreis für eine statistische Auswertung zugrunde gelegt werden. So ist nicht nur die Umsatzentwicklung über die getätigten Verkäufe einfach zu ermitteln. Es können auch Preisentwicklungen in die integrierte Datenbank der Registrierkassen-Software hinterlegt werden, die dann wiederum an verschiedenen Stellen im Kassensystem, zum Beispiel an einem POS Registrierkassen Arbeitsplatz oder im Back-Office eines Betriebes über eine an das Registrierkassen System angegliederte PC-Anwendung abgerufen werden.
Es ist mit einem modernen Registrierkassen System kein Problem, sowohl die Umsatzentwicklung als auch die Preisentwicklung in einer Statistik grafisch darzustellen um so das Verhalten der Käufer der Waren zu analysieren und zu interpretieren. Bei alltäglich notwendigen Waren wie z. B. Lebensmitteln oder Milch und Milchprodukten ist die Preisveränderung in der Vergangenheit so sprunghaft gewesen, dass viele Verbraucher sehr zurückhaltend gekauft haben. Insbesondere bei Milch ist die Preisentwicklung fallend und steigend, so kämpfen die Milchbauern derzeit zum zweiten Mal innerhalb eines Jahres darum, für ihre Erzeugnisse faire Preise zu bekommen, damit sie ihre Betriebsausgaben decken können. Die Preisspanne zwischen zu niedrig (der Erzeuger kann nicht dafür produzieren) und zu hoch (die Kunden akzeptieren den Preis nicht), lassen sich in Statistiken mit einem guten Registrierkassen System erfassen und darstellen.
Es lässt sich anhand dieser über Registrierkassen Systeme erstellter Statistiken auch feststellen, wie bewusst die Kunden einkaufen. Auch das Kundenverhalten hat sich verändert, es wird nicht nur preis- und/oder qualitätsbewusster eingekauft. Verschiedene Produkte zum Beispiel Lebensmittel, werden auch von der Menge her, sehr viel gezielter eingekauft. Bei leicht frischen, verderblichen Produkten werden nicht mehr so große Mengen auf einmal gekauft, die Kunden kaufen stattdessen häufiger kleinere Mengen ein. Das hat natürlich den Vorteil, dass daheim weniger Waren verderben und nicht weggeschmissen werden müssen. Ein verändertes Bewusstsein des Käufers beim Einkauf kann natürlich ebenfalls über die Registrierkassen Software im Kassensystem statistisch gefiltert und verarbeitet werden. Denn das, in die Registrierkassen Software integrierte Warenwirtschaftssystem wird darauf abgestimmt, so dass ggf. die Lagerfläche auch reduziert werden kann.
Das wiederum bedeutet weniger Raumkosten, die sich dann positiv auf das Umsatzergebnis auswirken. Es können weiter auch noch Anwendungen für die Arbeitszeiterfassung, die Warenflusskontrolle und das Bestellwesen in ein Registrierkassen System integriert werden. So stehen alle Daten auf einer Ebene zur Verfügung und die Kasse unterstützt so den Unternehmer bei der Kostenkontrolle.
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Für den einzelnen Kunden werden die Kassen in der Bäckerei nur die Rolle der Addiermaschine mit Geldschublade spielen, mit der sein Kaufbetrag ermittelt wird. Ein Kunde kann nicht erkennen, welch komplexe, logistische Aufgaben heute mit der Leitung einer Bäckerei Filiale verbunden sind. Denn die Daten aus den Kassen steuern nicht nur die Abläufe in der einen Filiale. Die Großbackstube, die in der Regel für viele Filialen arbeitet, muss mit den nötigen Daten über die in jeder einzelnen Filiale benötigten Backwaren versorgt werden. Die Auslieferfahrer sollen stundengenau die passenden Waren für jede Filiale zuverlässig auf dem Wagen haben. Die Backwaren, die in die Bäckerei Filialen geliefert werden, müssen für den Tag ausreichen, es dürfen aber auch nicht zu viele geliefert werden, da sie sonst nicht mehr als frisch verkauft werden können, sondern nur noch mit Abschlag als Altware.
Diese hoch komplizierte, logistische Meisterleistung wird von den Daten, die aus den einzelnen Kassen abgerufen werden, über eine angeschlossene Warenwirtschaft und die Backsoftware gesteuert. Die Zentrale bekommt in Echtzeit die genaue Information, welche Filiale welche Artikel verkauft hat, statistische Auswertungen aus den Kassen tragen dazu bei, genau die richtigen Nachliefermengen zu produzieren. Die Waren werden automatisch dem richtigen Fahrer für die jeweilige Filiale auf den Wagen gepackt. Damit haben die Kassen ganz entscheidend dazu beigetragen, dass der Kunde immer ein backfrisches Brötchen oder Baguette erhält. In der Filiale selbst erleichtern die Kassen den Bedienungen die Arbeit ganz entscheidend. Wenn dort mehrere Verkaufsstationen sind, zum Beispiel die Brottheke, die Kuchentheke und bei der Wursttheke, sind moderne Kassensysteme in der Lage, die Kunden und die Bedienung floaten zu lassen. Das heißt, der Kunde kauft ein Brot, die Verkäuferin bucht den Verkauf in die Kasse an der Brottheke. Dann entscheidet sich der Kunde dazu, zusätzlich zum Brot noch Aufschnitt zu kaufen. Die Verkäuferin überträgt den vorherigen Verkauf in die Kasse an der Wursttheke, dort wiegt die Bedienung die Wurst, die Daten aus der Waage werden automatisch mit in die Kasse übernommen und aufsummiert. Wenn der Kunden zum Schluss auch noch ein paar Stücke Kuchen kaufen möchte, wird der gleiche Vorgang an die nächste Kasse übertragen, der Kuchen hinzugebucht und der Kunde erhält zu guter Letzt einen Kassenbon, auf dem alle Einkäufe zusammen abgerechnet werden. Das an die Kasse an der Wursttheke angeschlossene Wiegesystem hat Gewicht, Preis pro Kilo und Gesamtpreis auf dem Bon vermerkt, alle anderen Artikel sind mit Text auf dem Bon aus der Kasse aufgedruckt.
Dem Kunden fallen diese Buchungsschritte in der Regel nicht auf, aber die schnelle Bedienung, die durch solche flexiblen Kassen ermöglicht werden, ist für ihn auch schon zur Selbstverständlichkeit geworden. Für den Bäcker, der die Daten aus dem Kassensystem für seine Warenwirtschaft nutzt, wird nicht nur die Steuerung der Produktion wesentlich vereinfacht, er kann durch die aus den Kassen erhaltenen Daten auch die einzelnen Betriebsergebnisse zusammen auswerten und dadurch einen Überblick über seine Umsätze pro Filiale, pro Mitarbeiter und für den gesamten Betrieb erhalten. Auswertungen der Daten aus den Kassen zeigen ihm sofort, welchen Wareneinsatz er planen muss. Die betriebswirtschaftlichen Ergebnisse einer Bäckerei Filiale, wie Kosten für Wareneinsatz, andere Kosten und Erträge, können ständig in Echtzeit berechnet werden. Daher kann über die Kassensysteme die gesamte Planung für Bäckerei Filialen stark vereinfacht werden.
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